1 00 % italialaista sianlihaa ja gluteeniton
\n100 % italienskt fl\u00e4skk\u00f6tt och glutenfri<\/p>\n
Energia \/ Energi 1467 KJ \/ 351 kca
\nRasva \/ Fett 30g josta tyydyttynytt\u00e4 \/ varav m\u00e4ttade 10 g
\nHiilihydraatit \/ Kolhydrat 1 g joista sokereita \/ varav sockerarter 0 g
\nProteiini \/ Protein 21 g
\nSuola \/ Salt 1,3 g<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ventricina del Vastese on per\u00e4isin Vaston ymp\u00e4rist\u00f6st\u00e4, kaupungista, joka sijaitsee Abruzzon alueella, Chietin maakunnassa Italiassa. Ventricina del Vasteseen k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 70 % v\u00e4h\u00e4rasvaista lihaa ja 25-30 % pekonia. Lihan tulee olla eritt\u00e4in korkealaatuista. V\u00e4hint\u00e4\u00e4n 80 % lihapitoisuudesta tulee olla kinkkua tai porsaan sis\u00e4filett\u00e4. Liha ja pekoni leikataan noin 2 cm kuutioiksi. Seos maustetaan suolalla, valkosipulilla, pippurilla, chilill\u00e4, paprikatahnalla, fenkolinsiemenill\u00e4, rosmariinilla ja appelsiininkuorella. Seos t\u00e4ytet\u00e4\u00e4n sitten valmistettuihin luonnonsuoliin ja sidotaan narulla. T\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen Ventricina del Vastese kypsyy muutaman p\u00e4iv\u00e4n ajan noin 18\u00b0C l\u00e4mp\u00f6tilassa takkatulen l\u00e4mmitt\u00e4m\u00e4ss\u00e4 huoneessa, jolloin se saa kevyen savun maun. Sen j\u00e4lkeen makkara kypsyy ja kuivuu alle 13\u00b0C l\u00e4mp\u00f6tilassa v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 90 p\u00e4iv\u00e4n ajan. Kypsymisen 50. p\u00e4iv\u00e4\u00e4n asti makkara voidaan ulkopuolelta hieroa ohuella kerroksella sianihraa, jotta se ei kuivuisi liian nopeasti.<\/p>\n
Ventricina del Vastese kommer fr\u00e5n omr\u00e5det runt Vasto, en stad i regionen Abruzzo, provinsen Chieti i Italien. F\u00f6r Ventricina del Vastese anv\u00e4nder man minst 70% magert k\u00f6tt och 25-30% sp\u00e4ck. K\u00f6ttet ska vara av mycket h\u00f6g kvalitet. Minst 80% av k\u00f6ttinneh\u00e5llet m\u00e5ste vara skinka eller fl\u00e4skfil\u00e9. K\u00f6tt och sp\u00e4ck sk\u00e4rs i kuber p\u00e5 cirka 2 cm. Blandningen kryddas med salt, vitl\u00f6k, peppar, chili, paprikapasta, f\u00e4nk\u00e5lsfr\u00f6n, rosmarin och apelsinskal. Blandningen fylls sedan i f\u00f6rberedda naturtarmar och binds med ett sn\u00f6re. D\u00e4refter mognar Ventricina del Vastese i n\u00e5gra dagar i ett rum uppv\u00e4rmt av en \u00f6ppen spis vid cirka 18\u00b0C, varvid den f\u00e5r en l\u00e4tt r\u00f6ksmak. Sedan mognar och torkar korven vid temperaturer under 13\u00b0C i minst 90 dagar. Fram till den 50 mognadsdagen kan korven sm\u00f6rjas med ett tunt lager fl\u00e4sksm\u00f6r p\u00e5 utsidan f\u00f6r att f\u00f6rhindra att den torkar ut f\u00f6r snabbt.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2164,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[196,36,163,166],"product_tag":[192],"class_list":{"0":"post-2145","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-kilokauppa","7":"product_cat-viileat","8":"product_cat-viileat-horeca","9":"product_cat-salamit-ja-kinkut-horeca","10":"product_tag-salame","11":"product_shipping_class-viileat-pakaste","13":"first","14":"instock","15":"taxable","16":"shipping-taxable","17":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monditaly.com\/kauppa\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2145","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monditaly.com\/kauppa\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/monditaly.com\/kauppa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monditaly.com\/kauppa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2164"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monditaly.com\/kauppa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2145"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/monditaly.com\/kauppa\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2145"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/monditaly.com\/kauppa\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2145"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monditaly.com\/kauppa\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2145"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}