Barbaresco DOCG Garassino (6 x 0,75)

Garassino on Barbaresco-viinialueen lisämaantieteellinen nimitys, joka sijaitsee Treison kunnan luoteisosassa.

Käyminen tapahtuu uppokorkkimaseraationa ja kestää 10–12 päivää noin 28 °C lämpötilassa. Käymisen jälkeen viini kypsyy ensin ranskalaissa tammisissa tonneau-tynnyreissä ja sen jälkeen suurissa tammitynnyreissä vähintään 12 kuukauden ajan. Tämän jälkeen seuraa pullotus ja kypsytys, kunnes viini saavuttaa vähintään 24 kuukauden kokonaiskypsytyksen, joka lasketaan sadonkorjuuvuotta seuraavan vuoden marraskuun alusta alkaen.

Väri on syvän granaatinpunainen, tuoksu on laaja ja vivahteikas — orvokin ja kuihtuneen ruusun, metsänpohjan, vaniljan ja mausteiden sävyin. Maultaan viini on monivivahteinen mutta raikas, harmoninen ja hurmaavan pehmeä, klassisen hienostunut Barbaresco. Erinomainen valinta rikkaiden pastaruokien, hienojen liharuokien, riistan ja kypsytettyjen juustojen kanssa.

Garassino is an additional geographic designation within the Barbaresco wine area, located in the northwestern part of the municipality of Treiso.

Fermentation takes place with submerged cap maceration and lasts for 10–12 days at around 28 °C. After fermentation, the wine is first aged in French oak tonneaux and then in large oak barrels for at least 12 months. This is followed by bottling and further maturation until the wine reaches a total aging period of at least 24 months, counted from the beginning of November following the harvest year.

The color is deep garnet red, and the bouquet is broad and complex — with notes of violet and dried rose, forest floor, vanilla, and spices. On the palate, the wine is layered yet fresh, harmonious, and delightfully smooth — a classically refined Barbaresco. An excellent choice with rich pasta dishes, fine meat courses, game, and aged cheeses.