Nykyisessä maailmantilanteessa kasviöljyjen, kuten auringonkukansiemenöljyn ja oliiviöljyn, hinta on noussut vauhdilla ylös. Kyseiset öljyt ovat niitä, joita tarvitaan esimerkiksi vihannesten ja kasvisten säilöntään niin HoReCa- kuin vähittäiskauppatuotteissa. Perinteisissä säilykkeissä öljyn määrä voi olla jopa puolet pakkauksen sisällöstä. Kaikissa tuoteformaateissa on etunsa, mutta runsas öljyn käyttö ja lasi pakkausmateriaalina tekee pakkauksista väistämättä painavia kuljettaa.
Monditaly tuo HoReCa-asiakkaiden saataville mielenkiintoisen uutuuden Vianderilta: Bella Atmosfera -vihannessäilykkeet käyttäjäystävällisissä pakkauksissa. Pakkausten materiaali on 100% kierrätettävää muovia, jossa tuotteet on kevyt kuljettaa ja säilyttää. Ilmaa poistava säilöntätekniikka ja suojakaasun käyttö mahdollistavat tuotteiden säilymisen vähintään 18 kuukautta avaamattomina huoneenlämmössä.
Tuotteissa on käytetty vain 5% öljyä, joka tekee tuotteista erittäin käteviä käyttää: öljyä ei tarvitse erikseen valuttaa pois, vaan tuotteet ovat heti valmiita tarjolle. Pakkaus on suunniteltu siten, että sitä voidaan käyttää myös tarjoiluastiana vitriinissä. Käytön jälkeen kansi voidaan painaa takaisin paikoilleen ja pakkaus säilyttää jääkaapissa. Avaamisen jälkeen tuote säilyy vähintään kolme päivää. Pieni määrä laadukasta öljyä ei imeydy vihannesten kuituihin, vaan niiden väri pysyy luonnollisena ja muuttumattomana. Vihannekset säilyttävät muutenkin luonnollisen, aidon makunsa, sillä myöskään etikkaa ei ole tarpeen käyttää. Bella Atmosfera -linjaan kuuluu mm. artisokkaa ja sieniä eri muodoissa, aurinkokuivattuja tomaatteja sekä friariellia.
Bella Atmosfera -tuotteet ovat nyt tilattavissa Monditalylta.
Viander – huippulaatua ruoka-alalle vuodesta 1999
Viander on iso italialainen HoReCa-tuotteiden valmistaja, joka on erikoistunut laadukkaisiin säilykkeisiin ja erityisesti vihanneksiin. Perheyrityksenä pysynyt Viander on syntynyt Italian Torgianossa, Perugiassa vuonna 1999. Sen perusti Antonio Natalini, joka nykyään johtaa yritystä yhdessä poikiensa Giancarlon ja Michelen kanssa. Yli 20 vuoden toimintansa aikana Viander on saavuttanut merkittävän roolin ravintola-alalla ja noussut HoReCa-ammattilaisten suosioon. Yrityksen nimi tulee historiallisesta, 1300-luvulla käytetystä “Le Viander” -reseptikirjasta, jonka kirjoitti Guillaume Tirel, ranskalaisen keittiön pääkokki Kaarle VI:n hovissa.
Viander valmistaa lukuisia tuotteita tuhansille ravintoloille, catering-yrityksille ja monikansallisille elintarvikeyrityksille. Yritys markkinoi yli tuhatta elintarviketuotetta ja palvelee 20 000 asiakasta. Viander myy kotimaassaan Italiassa suoraan ravintoloille, kun taas ulkomailla yritys toimii maahantuojien kautta. Vientiä Vianderilla on 55 maahan ympäri maailman.
Vianderin tuotteisiin käytettävät vihannekset ovat 100% italialaisia ja ne on kerätty aina parhaaseen satokausiaikaan. Nopeimmillaan vihannekset kerätään lähialueilta ja pakataan tunnin sisällä niiden keräämisestä. Tehtaat sijaitsevat lähellä peltoja, joten prosessointi ja varastointi tapahtuu aina vain muutaman tunnin kuluessa poiminnasta.
