Kesän lähestyessä moni kääntää katseensa kupliviin juomavaihtoehtoihin, jotka sopivat lämpimään vuodenaikaan. Italialaiset kuohuviinit tarjoavat täydellisen vastauksen kesäisiin juhlahetkiin. Niiden raikas maku ja monipuolisuus tekevät niistä ihanteellisia kumppaneita sekä kesäisille alkupaloille että pääruoille. Parhaimmillaan nämä monikäyttöiset kuplivat kohottavat juhlatunnelman, sopivat läpi aterian ja tuovat kattaukseen ripauksen eleganssia.
Miksi kevyet kuohuviinit ovat täydellisiä kesän kattauksiin?
Kuohuviinit tuovat kesän juhliin ja kattauksiin raikkautta ja eleganssia, mitä asiakkaat erityisesti lämpimällä kaudella arvostavat. Helteisellä säällä raikkaat kuohuviinit virkistävät ja täydentävät kesäisten noutopöytien makuja.
Viinitrendit osoittavat selkeästi kevyempien, matalamman alkoholipitoisuuden kuohuviinien kasvavan suosion, kun ravintola-asiakkaat hakevat kesällä virkistäviä vaihtoehtoja. Esimerkiksi laadukkaat Proseccot ovat nousseet entistä tärkeämpään asemaan ravintoloiden kesävalikoimissa. Pirskahtelevan raikas ja pehmeän hapokas frizzante EasyFritz Durello-Glera on myös hyvä valinta kepeiden kuohuviinien ystävälle. Kierrekorkki tekee siitä kätevän kumppanin esimerkiksi kesäisille piknikeille.
Juhlahetkiin kuohuviini tuo luontaista arvokkuutta. Kuplat symboloivat juhlavuutta ja soveltuvat aperitiivin lisäksi myös läpi aterian niin alkupalojen kuin pääruokienkin kanssa nautittaviksi.
Mitkä ovat parhaita kevyitä italialaisia kuohuviinejä kesäsesonkiin?
Kesäsesongin parhaat kevyet italialaiset kuohuviinit löytyvät erityisesti Veneton alueelta. Prosecco on näistä tunnetuin ja monipuolisin vaihtoehto, joka tuo valikoimaan raikkautta ja eleganssia. Veneton alueen Proseccot ovat erinomainen valinta kesäkaudelle niiden hedelmäisen profiilin ja tasapainoisen hapokkuutensa ansiosta.
Valikoimastamme löytyvä, Glera-rypäleestä valmistettu Asolo Superiore Prosecco Brut tulee kuvankauniilta Asolon kylän rinteiltä. Viinin tuoksussa voi aistia omenaa ja sitruksisuutta ja maku on kevyt, raikas, mineraalinen ja pehmeän elegantti. Tasapainoinen hapokkuus ja hedelmäinen jälkimaku luovat kokonaisuuden, joka sopii erinomaisesti niin aperitiiviksi kuin ruokajuomaksikin.
Franciacortan alueen kuohuviinit ovat puolestaan edustava vaihtoehto, kun kaivataan jotain hieman täyteläisempää tarjottavaa. Nämä perinteisellä valmistusmenetelmällä tehdyt kuohuviinit tuovat juhlakattaukseen ripauksen ylellisyyttä säilyttäen silti raikkaan ja kevyen profiilinsa.
Mikä on paras tarjoilulämpötila kesäisen keveille kuohuviineille?
Kevyet kuohuviinit tulee tarjoilla riittävän viileinä parhaan maun ja aromien saavuttamiseksi. Optimaalinen tarjoilulämpötila Proseccolle ja muille kevyille kuohuviineille on 6-8° astetta, jolloin niiden raikkaus ja hedelmäisyys pääsevät parhaiten esille ilman, että viileys peittää viinien aromeja.
Kesäaikaan on tärkeää kiinnittää huomiota kuohuviinien säilyttämiseen oikeassa lämpötilassa. Viinicoolerit ovat välttämättömiä, jotta lämpötilanvaihtelu ei pilaa viinin ominaisuuksia tarjoilun aikana.
Lasivalinta vaikuttaa merkittävästi kuohuviinin nauttimiseen. Vaikka perinteiset samppanjalasit (flute) ovat klassinen valinta, kuohuviineille sopivat erinomaisesti myös hieman leveämmät tulppaanimalliset lasit, joissa aromit pääsevät paremmin esille. Näitä laseja kannattaa suosia erityisesti, kun kuohuviiniä tarjoillaan ruokajuomana.
Ammattimaisessa kattauksessa on syytä huomioida, että lasit ovat aina huurteettomat ennen tarjoilua, ja että kuohuviinit kaadetaan varovasti lasin reunaa pitkin, jotta kuplat säilyvät mahdollisimman hyvin.
Mitä tulee ottaa huomioon kuohuviinien hankinnassa ravintoloihin?
Ravintoloiden kannattaa suunnitella kesäkauden kuohuviinivalikoimansa huolellisesti etukäteen. Tilausten ajoittaminen on keskeistä, sillä kysynnän kasvaessa toimitusvarmuus korostuu. Kesäkauden alkaessa varaston riittävyys kannattaa varmistaa hyvissä ajoin.
Valikoimaa suunniteltaessa on hyvä huomioida erilaiset asiakastarpeet. Perusvalikoiman ympärille kannattaa rakentaa muutama erikoisuus, joilla erottautua kilpailijoista. Kuohuviinien osalta Proseccon lisäksi kannattaa varata esimerkiksi Franciacortaa tai muita premium-kategorian vaihtoehtoja, kuten Alta Langaa niitä asiakkaita varten, jotka ovat valmiita maksamaan erityislaatuisesta juomakokemuksesta.
Henkilökunnan kouluttaminen kuohuviinien suhteen on tärkeää. Suosittelut ja tarinankerronta tuotteen ympärillä lisäävät myyntiä ja parantavat asiakaskokemusta. Varastoinnin osalta on tärkeää, että kuohuviinit säilytetään tasaisessa lämpötilassa, poissa suorasta auringonvalosta. Vaikka useimmat kuohuviinit on tarkoitettu nautittavaksi tuoreena, on niiden laatua suojeltava oikeilla säilytysolosuhteilla.
Täydellisen kesäisen kuohuviinivalikoiman kokoaminen
Kesän juhlahetkiin täydellisen kuohuviinivalikoiman kokoaminen edellyttää huolellista suunnittelua. Valikoimme italialaiset kuohuviinit tarjoavat ravintoloille mahdollisuuden luoda asiakkaille mieleenpainuvia kokemuksia kesän juhlatilaisuuksissa.
Kesäkauden kuohuviinivalikoiman kulmakivenä toimii raikas ja monipuolinen Prosecco Extra Dry, joka sopii niin aperitiiviksi kuin ruokajuomaksi. Sen rinnalle voidaan nostaa täyteläisempiä vaihtoehtoja rikastamaan kokonaisuutta. Harkitusti koottu valikoima palvelee laajaa asiakaskuntaa ja vastaa erilaisiin tarpeisiin.
Kokonaisvaltainen suunnittelu juhlahetkiä varten – huomioiden sekä juomavalikoima että laadukkaat ruokatuotteet – varmistaa onnistuneen kesäkauden. Oikein valitut, monipuoliset ja raikkaat kuohuviinit luovat pohjan elämyksille, jotka jäävät asiakkaiden mieleen pitkäksi aikaa.