Panettone on perinteinen italialainen jouluherkku, joka ansaitsee erityisen paikkansa juhlapöydässä. Tämä ilmava klassikkoleivonnainen on jo sellaisenaan mainio, mutta pienillä vinkeillä voit nostaa sen aivan uudelle tasolle. Oli kyseessä sitten aattoillan jälkiruoka, uudenvuoden juhla tai talvinen illalliskutsu, tuunattu panettone tuo pöytään ripauksen italialaista juhlatunnelmaa. Tutustu kolmeen erilaiseen tapaan, joilla voit muuntaa perinteisen panettonen vaikuttavaksi jälkiruoaksi, joka ei jätä vieraitasi kylmäksi.
Mikä on panettone ja miksi se kannattaa tuunata?
Panettone on Milanosta lähtöisin oleva perinteinen joululeivonnainen, joka on valloittanut maailmaa kuohkealla koostumuksellaan ja hedelmäisellä maullaan. Tämä kuohkea, kupolimainen herkku on valmistettu kohottamalla briossityylisestä taikinasta, joka sisältää voita, kananmunia ja kuivattuja hedelmiä tai suklaahippuja.
Vaikka perinteinen panettone on jo itsessään herkullinen, tuunaaminen antaa mahdollisuuden luoda siitä ainutlaatuisen jälkiruoan, joka heijastaa omaa makuasi ja sopii täydellisesti juhlan teemaan. Kekseliäs tuunausidea voi muuttaa tämän perinteisen joululeivonnaisen aivan uudenlaiseksi herkuksi, joka herättää ihastusta ja keskustelua vieraiden keskuudessa.
Tuunattu panettone tuo pöytään yllätyksellisyyttä, ja tarjoaa mahdollisuuden yhdistää italialaista perinnettä omiin makumieltymyksiisi. Se on myös loistava tapa hyödyntää kaupasta ostettu valmis tuote ja tehdä siitä henkilökohtaisempi ja vaikuttavampi.
Mitä tarvitset panettonen tuunaamiseen?
Kaikkiin kolmeen tuunausvaihtoehtoon tarvitset ensiksi laadukkaan panettonen. Valitse mieluiten aito italialainen panettone, joka on valmistettu perinteisellä reseptillä ja luonnollisista ainesosista. Perinteinen hedelmiä sisältävä panettone toimii hyvin pistaasituunauksessa ja ricotta-dipin kanssa, kun taas suklainen versio on täydellinen Dubai-suklaapanettonen perustaksi.
Perusvälineet:
- Terävä leipäveitsi tai sahateräinen veitsi
- Leivinpaperia
- Kulhoja sekoittamista varten
- Sähkövatkain
- Lasta tai pursotinpussi levittämistä varten
- Kaunis tarjoiluvati
Suomesta laadukkaita ainesosia löydät hyvin varustetuista ruokakaupoista, erityisliikkeistä ja kauppahalleista. Pistaasitahnaa, laadukasta suklaata ja ricotta-juustoa löytää useimmiten isommista ruokakaupoista, jotka ovat panostaneet valikoimansa monipuolisuuteen ja trendikkyyteen. Nämä raaka-aineet ovat tärkeitä lopputuloksen kannalta, joten laatuun kannattaa panostaa.
Näyttävä pistaasituunaus – väriä ja makua
Pistaasituunaus on sekä visuaalisesti näyttävä että maultaan herkullinen vaihtoehto, joka tuo panettonen pinnalle hienon vihreän sävyn ja pähkinäisen maun.
Pistaasitahnan valmistus itse:
- Kuori 200 g pistaasipähkinöitä ja paahda niitä kevyesti pannulla.
- Jäähdytä pähkinät ja jauha ne tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi.
- Lisää 50 g tomusokeria ja 2 rkl oliivi- tai rypsiöljyä.
- Sekoita, kunnes saat tasaisen, levitettävän tahnan.
Voit myös käyttää valmista pistaasitahnaa, kuten Gusto Etnan pistaasilevitteitä, joita on saatavilla hyvin varustelluista K-kaupoista.
Panettonen tuunaus pistaasitahnalla:
- Leikkaa panettonen yläosa vaakatasossa, jätä pohja ehjäksi.
- Levitä pistaasitahna tasaisesti panettonen päälle lastalla tai pursotinpussilla.
- Ripottele pinnalle rouhittuja pistaasipähkinöitä koristeeksi.
Pistaaseilla tuunattu panettone sopii erityisen hyvin moderneihin juhliin ja on täydellinen valinta nuorekkaalle seurueelle. Sen raikkaan vihreä väri tuo juhlapöytään visuaalista näyttävyyttä, ja pähkinäinen maku täydentää panettonen makeutta täydellisesti.
Ylellinen Dubai-suklaa -panettone
Dubai-suklaa -panettone on ylellinen versio, joka muuttaa perinteisen leivonnaisen luksustason jälkiruoaksi. Tämä tuunaus sopii erityisen juhlaviin tilaisuuksiin ja tekee vaikutuksen suklaasta pitäviin vieraisiin.
Valmistus:
- Leikkaa suklaahipuilla täytetty panettone vaakatasossa kolmeen kerrokseen.
- Lisää viipaleiden väliin Gusto Etnan pistaasi-kataifitahnaa.
- Kokoa panettone takaisin kerroksittain.
Suklaakuorrutteen valmistus:
- Sulata 300 g tummaa suklaata vesihauteessa.
- Lisää 100 ml kermaa ja 50 g voita.
- Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä hieman, kunnes kuorrute on sopivan paksuista.
- Kaada kuorrute panettonen päälle antaen sen valua kauniisti reunoja pitkin.
- Koristele rouhituilla pistaasilla sekä esimerkiksi kultaisella kimallejauheella
Voit säästää osan kuorrutteesta myös suklaiseksi dipiksi, jota voi lisätä vielä viipaloitujen annosten päälle.
Dubai-suklaapanettone on näyttävä keskipiste juhlaillallisen päätteeksi. Tumma suklaa sekä pistaasi-kataifitahna tuovat panettoneen syvyyttä ja rapeaa purutuntumaa, tehden yksinkertaisesta panettonesta todellisen gourmet-elämyksen.
Kermainen ricotta-dippi panettonen seuraksi
Ricotta-dippi on helpoin ja nopein tapa tuunata panettone. Tämä raikas, kermainen dippikastike rikastaa ja taittaa sopivasti leivonnaisen makeutta.
Ricotta-dipin valmistus:
- Sekoita 250 g pehmeää ricotta-juustoa (esimerkiksi Biraghin Gran Ricotta Super Cremosa) ja 100 ml kermavaahtoa kevyesti vatkaten.
- Lisää 2-3 rkl hunajaa tai tomusokeria tuomaan sopivaa makeutta.
- Mausta valintasi mukaan:
- Vanilja-versio: 1 tl vaniljauutetta tai vaniljan siemenet yhdestä vaniljatangosta
- Sitruuna-versio: 1 luomusitruunan kuori raastettuna ja 1 rkl sitruunamehua
- Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Tarjoilu:
- Leikkaa panettone siisteiksi viipaleiksi tai lohkoiksi.
- Aseta ricotta-dippi kauniiseen kulhoon panettonen viereen.
- Kasta panettone-palat dippiin tai lusikoi dippiä viipaleiden päälle.
Ricotta-dippi sopii erityisesti rennompiin tilaisuuksiin, brunsseihin ja aamiaistarjoiluihin. Se on myös erinomainen valinta, kun haluat tarjota jotain kevyempää ja raikkaampaa raskaan aterian jälkeen.
Vinkkejä panettonen täydelliseen esillepanoon
Esillepano kruunaa tuunatun panettonen ja tekee siitä juhlapöydän kohokohdan:
- Käytä korkeaa jalustallista tarjoiluvatia, joka nostaa panettonen näyttävästi esiin.
- Pistaasilla tuunatun panettonen ympärille voit ripotella kokonaisia pistaasipähkinöitä ja tuoreita marjoja.
- Dubai-suklaapanettonen seuraksi sopivat myös kultaiset tai hopeiset koristerakeet ja muut itsetehdyt suklaakoristeet.
- Ricotta-dipin kanssa panettonen voi paloitella esimeriksi kauniseen koriin, joka on vuorattu jouluisella pellavaliinalla
- Luo lisätunnelmaa kauniilla jouluvaloilla tai kynttilöillä
Tutustu panettonen tarinaan ja kerro vieraillesi panettonen alkuperästä. Tarinat ruoan takana lisäävät aina ruokailukokemuksen mielenkiintoisuutta ja tuovat persoonallisen kosketuksen tarjoiluun.