Proseccokausi on täällä taas! Kevään valmistujaiset, terassikauden avajaiset ja kesän tulevat juhlat ovat kuuminta aikaa tälle suosikkikuohuvalle. Proseccon suosio on ollut kasvussa jo vuosikymmenen ajan ja vuonna 2020 markkinoille tullut Prosecco Rosé on lisännyt kiinnostusta entisestään.
Proseccon hintapiste tekee siitä houkuttelevan vaihtoehdon samppanjalle, sillä tätä kuohuvaa ei tarvitse säästellä vain niihin kaikkein merkittävimpiin juhlahetkiin. Proseccon kanssa ei ole olemassa sääntöjä ja sitä voi juoda rennosti erilaisissa tilaisuuksissa, mutta laajan valikoiman keskellä on mukava tietää, millaisia erilaiset proseccot oikeastaan ovat.
Proseccot voidaan jaotella esimerkiksi makeuden eli sokeripitoisuuden, alueen tai käyttötarkoituksen mukaan. Makeudesta kertoo proseccon nimessä oleva Brut, Extra Dry tai Dry. Brut on kuivin vaihtoehto, jossa sokeria on 0-12 grammaa per litra. Extra Dry -proseccoissa sokerin määrä on 12-17 grammaa ja siitä makeammissa 32 grammaan asti per litra.
Proseccoa tuotetaan Pohjois-Italiassa Veneton ja Friuli-Venezia Giulian alueilla, mutta näiltä alueilta voidaan erotella myös tarkemmin erilaatuisia viinejä. Prosecco DOC on yleisin ja kummallakin pääalueella tuotettava viini; Valdobbiadene Superiore DOCG tehdään nimensä mukaisesti Valdobbiadenen ja Coneglianon kukkuloilla, ja Asolo Prosecco Superiore DOCG vielä tästä pienempi alue, josta tulee erinomaisia viinejä. Kaikista pienin ja harvinaisin alue on Cartizze, jota pidetään yhtenä parhaista proseccon tuotantoalueista maailmassa.
Kun mietitään, millaista proseccoa ostetaan mihinkin tilanteeseen, Brut-versioita voidaan suositella aperitiivien lisäksi kalaruokien seuraksi, esimerkiksi rapujen ja sushin kanssa. Meiltä löytyy tähän kategoriaan Loredan Gasparinin Asolo Prosecco Superiore, joka on Alkon vakiovalikoimassakin oleva loistava kuohuviini. Asolo Prosecco on saanut arvostetulta italialaisten viinien asiantuntijalta, James Sucklingilta, maininnan “One of the best proseccos I have ever tasted.”
Extra Dry on makeampi kuin Brut, joten se sopii hyvin aperitiiviksi. Näistä proseccoista meillä on saatavana esimerkiksi Casa Bianca Spumanti -perheyrityksen Prosecco DOC Treviso Extra Dry; maultaan puolikuiva, mehukkaan päärynäinen ja omenainen kuohuva, josta löytyy niin iso pullo kuin 0,2l piccolo-versiokin.
Prosecco Rosé sisältää Glera-rypäleiden lisäksi osuuden Pinot Noiria, joka tekee viinistä hedelmäisemmän ja antaa sille kauniin värin. Prosecco Rosé sopii hyvin esimerkiksi rasvaisten kalojen, kuten kuhan ja ahvenen pariksi. Viini on varma valinta myös salaattien kanssa. Valikoimassamme oleva Tenuta Santomè Prosecco Rosé on hyvin elegantti, uuden tyylin prosecco, joka tuotetaan ihanteellisella maaperällä Piavé-joen muodostaman saaren viinitarhoilla. Vastuullisesti tuotettu viini on myös vegaaneille sopiva.
.
