Altaren viinitilan perustaja, Giuseppe Altare, aloitti toiminnan vuonna 1948. Noihin aikoihin Italiassa oli talouskriisi ja viinien ohella hedelmäpuut toivat ison osan tilan tuotosta. Ajat eivät olleet helppoja, mutta 70-luvulla Giuseppen poika Elio päätti ravistella vanhoja Barolon ja Piemonten viinintuotantoperinteitä: hän matkusti Ranskan Burgundiin hakemaan uusia ideoita viinin tekemiseen. Sieltä palattuaan Elio tiesi, mitä tehdä: hän kaatoi isänsä hedelmätarhat ja hajotti vanhat puusammiot viinikellarista uusien tieltä. Giuseppe ei ymmärtänyt Elion ajattelua ja heidän välinsä katkesivat lopullisesti. Elio päätyi kuitenkin lopulta tilan omistajaksi ja uudet tavat ja tekniikat viinintuotannossa kantoivat hedelmää. Hänen nimeään kantavasta viinitalosta tuli legendaarinen Barolo-talo, jonka viinit myydään joka vuosi loppuun hyvin nopeasti.